Il rosmarino è una delle piante aromatiche e la sua fragranza resinosa ricorda immediatamente pino, abete rosso, incenso e mediterraneo; E i suoi incantanti amari e piccanti aromatici aromatici con i suoi sapori intensi.
Quali piatti vanno bene con il gusto del rosmarino ?
Il rosmarino è un'erba aromatica forte che può accompagnare molti piatti salati, tra cui carni arrostite, patate arrostite, verdure grigliate, pasta, zuppe e stufati. Può anche essere usato per aromatizzare olio d'oliva, aceto balsamico e miele.
Come scegliere rosemary ?
Cerca rami di rosmarino fermi e vibranti, senza segni di avvizziti o macchie marroni. I rami del rosmarino devono avere un bellissimo colore verde-grigio e una consistenza solida, con un odore forte ed erbaceo. Se possibile, scegli il rosmarino fresco e stagionale per garantirne una qualità e un sapore ottimali.
Come mantenere il rosmarino ?
Lavare il rosmarino in acqua fredda e asciugarlo con cura con asciugamani di carta. Quindi posizionarlo in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico rivestito con carta assorbente. Tienilo in frigorifero per un periodo da 5 a 7 giorni. Puoi anche congelare il rosmarino. Lavalo con cura, asciugalo e taglialo finemente. Mettilo in un sacchetto di congelamento, premi l'aria e sigillalo. Puoi quindi tenere le bustine nel congelatore per diversi mesi. Questo metodo funziona meglio per il rosmarino. Lavare il rosmarino e asciugarlo con cura. Legalo a stivali piccoli e appendilo all'indietro in un luogo asciutto e ben ventilato. Una volta che le foglie sono asciutte e fragili, rimuovile dagli steli e conservale in un contenitore ermetico. Questo metodo è utile se si desidera usare il rosmarino per aromatizzare l'olio d'oliva. Lavare il rosmarino e asciugarlo con cura. Quindi posizionalo in una bottiglia di olio d'oliva e tienilo in un luogo fresco e buio per una o due settimane.
Quali sono i vantaggi del rosmarino ?
Rosemary è un'erba aromatica attuale nella cucina mediterranea. È ricco di antiossidanti e composti antinfiammatori e può aiutare a migliorare la digestione, rafforzare il sistema immunitario, ridurre lo stress ossidativo e migliorare la memoria e la concentrazione. Il rosmarino è anche usato nella medicina tradizionale per alleviare il dolore alle articolazioni e ai muscoli.
Quali sono le varietà di rosmarino ?
Rosemary Officinal (Rosmarinus officinalis): è la varietà più comune e utilizzata nella cucina e nella medicina naturale. Il rosmarino strisciante (Rosmarinus officinalis Prostratus ): ha una crescita più bassa e diffusa, il che lo rende ideale per i rocker e i confini. Rosmarino con fiori blu (Rosmarinus officinalis Blue Boy ): produce piccoli fiori blu in primavera e in estate.
Come cucinare il rosmarino ?
Puoi cospargere fogli di rosmarino su pezzi di pollo prima di grigliare per aggiungere sapore. Aggiungi il rosmarino fresco tritato e l'aglio tritato a patate arrostite per dare loro un sapore mediterraneo. Aggiungi fogli di rosmarino tritato all'impasto per pane e cuocere per ottenere una deliziosa focaccia.
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